Bang Bang Cauliflower: Gebackener Karfiol mit Chili
Die Alternative zu Buffalo-Wings: Vegan, glutenfrei und low carb
Ansichtssache
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Michael Steingruber
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Wer braucht schon Buffalo-Wings, wenn man Bang Bang Cauliflower haben kann? Dabei handelt es sich um panierte Karfiolröschen. Wer jetzt aber an den guten alten Bröselkarfiol denkt, liegt falsch. Chilipaste bringt ordentlich Wums auf den Gaumen, den namensgebenden "Bang". Auf Social Media wird das Rezept gerne als vegane Alternative zu den scharf gewürzten Hendlflügel US-amerikanischer Kochtradition, Buffalo-Wings genannt, gehandelt. Optisch ähneln die Röschen aber höchstens einer Hühnerkeule, garniert mit Jungzwiebel und Sesam nehmen sie geschmacklich eher asiatische Anleihen. Aber egal ob West oder Ost, dieses Rezept eignet sich nicht nur für Menschen, die sich vegan ernähren. Es ist auch glutenfrei und bis auf die paar Bröseln auch low carb.
Zutaten:
1 Häuptel Karfiol
160 g Kichererbsenmehl
glutenfreie Brösel
1/8 l Mandelmilch
2 TL Zitronensaft
50 g Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
80 g vegane Mayonnaise (eine Anleitung zum Selbermachen gibt es -> hier)
1 EL Sambal Oelek
2 EL Agavensirup
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